Der Lago d‘Orta - Schmelztiegel der Geschmäcker

Der Lago d‘Orta ist in geschmacklicher Hinsicht ein wahrer Schmelztiegel. Im Süden gibt es das Novarese-Gebiet mit seinen verschiednen Weinen, seinen herzhaften Wurstsorten, seinem Reis und natürlich dem legendären Gorgonzola-Käse. Im Norden, aus den Bergen von Ossola, kommen viele typische Käse- und Wurstsorten, feine Weine und zartes Ziegenfleisch.

Das Tal ist eine fruchtbare Gegend, die es verstanden hat, alle Produkte, die in dieser Gegend selbst hergestellt werden können, kongenial mit dem zu verbinden, was hier eingeführt werden muss. Von den Ossa da mordere, typischen trockenen Plätzchen aus der Stadt Borgomanero bis hin zu der unvergleichlichen Mortadella-Wurst aus Orta. Bekannt und sehr beliebt sind hier vor allem die DOC-Weine Boca und Maggiora, aus der Nebbiolo-Traube, die hier Spanna genannt wird. Beim Vespolina handelt es sich um eine seltene Traube, die in der örtlichen Weinstube von Gattinara zur Verkostung angeboten wird.

Das charakteristischste Gericht dieser Gegend ist ganz sicher der tapulòn, also Eselsfleisch, das in Rotwein gekocht und fein gewürzt wird. Viele Gasthäuser bieten dieses Gericht an, um das in der Region ein regelrechter Wettstreit entbrannt ist, wer es am besten zubereiten kann. Es sollte aber gerade bei diesem Gericht darauf geachtet werden, dass es von professioneller Hand zubereitet wird.

Ochse und Pferd sind zwei weitere traditionelle Fleischsorten, die hier auf der Speisekarte stehen - auch die Wurstsorten aus diesem Fleisch sind hier charakteristisch. Auch die Käsesorten vom Mottarone erfreuen sich einer großen Beliebtheit. Für den See ist vor allem auf die vorzüglichen Fischgerichte hinzuweisen. Was das Verkosten von Wein und Bier anbelangt, hat man hier ohnehin nur die Qual der Wahl: das Angebot ist weit gefächert und hält für jeden „gusto“ das passende Getränk bereit.