Der Karneval von Domodossola ist eines der ältesten und am meisten erwarteten Ereignisse im Val d’Ossola, sowohl wegen seiner jahrhundertealten Tradition als auch wegen der Leidenschaft, mit der er jedes Jahr in der Stadt empfangen wird, die sich zu diesem Anlass gelb färbt, die Farbe der Polenta und ein Symbol dieses Ereignisses. Die zentralen Figuren des Domese Karnevals sind der Togn und die Cia, ein verlobtes Paar, dem der Bürgermeister zu Beginn der 10-tägigen Feier die Schlüssel der Stadt übergibt, die mit der Hochzeit des Paares am Karnevalssonntag enden, dem Tag, an dem auch der traditionelle Umzug der allegorischen Wagen und Masken stattfindet.
Am letzten Tag auf der Piazza Mercato findet man die pulentatt, die die Polenta in Kupferkesseln rühren und die sciriuii zubereiten, Schweinswürstchen, die ausschließlich für dieses Ereignis hergestellt werden. Die Masken von Togn und Cia stammen traditionell aus zwei Stadtvierteln, der Motta und der Briona. Die Legende aus dem 17. Jahrhundert erzählt, dass die beiden sich tief liebten, aber ihre Vereinigung von ihrer wohlhabenden Familie abgelehnt wurde. Nach dem Drängen des Jungen hätte die Familie jedoch der Heirat zugestimmt, die mit großem Pomp auf dem Platz gefeiert wurde.