Der Bettelmatt der Produktion 2026, eine Spitzenklasse unter den Alpkäsen, ist bereit, auf den Tischen von Feinschmeckern und Liebhabern guten Käses genossen zu werden.
Im September findet wie jedes Jahr die Brandmarkung des Bettelmatt statt: Alle in den Sommermonaten auf den 9 Almen auf über 2000 Metern Höhe in den Hochgebirgen des Formazzatals und der Alpe Devero in der Oberen Ossola hergestellten Laibe werden mit einem Brandzeichen versehen. In diesem Jahr wurden rund 6500 Laibe von den 9 offiziellen Produzenten hergestellt.
Dieser essenzielle Vorgang erfolgt unter der sorgfältigen Analyse der Techniker von Agenform und der Unione Montana Alta Ossola, die als Eigentümerin der Marke seit jeher deren Kontrolle und Verwaltung übernimmt, um das Produkt und seine Einzigartigkeit zu zertifizieren.
Für diejenigen, die die Magie der Tradition hautnah erleben und den ikonischen Moment des Heißbrandes beobachten möchten, sind zwei öffentliche, unverzichtbare Termine in der Region vorgesehen:
• 20. September in Crampiolo (Alpe Devero): anlässlich der traditionellen Festa dul Scarghè (das Fest der Älpler und der Alm).
• 3.–4. Oktober in Crodo: während des Wochenendes, das der Veranstaltung Biancolatte, l’Oro d’Alta Ossola gewidmet ist.